Suroviny

na těsto:

• 1/2 kostky droždí NOLI 42 g
• 500 g hladké mouky
• 250 ml vlažné vody
• 1/2 kávové lžičky soli
• 20 ml oleje
• rajčatový protlak
• česnek
• oregáno, tymián (přidáním koření přímo do těsta se zvýrazní jeho chuť)
• strouhaný sýr
• olivy

na směs:

• cibule, pórek, zelená paprika, anglická slanina, šunka, žampióny

Postup

1. Do mísy vsypeme mouku, osolíme, ochutíme kořením a promícháme, vlijeme olej, teplou vodu a rozdrobíme droždí. Pečlivě promícháme a vypracujeme hladké polotuhé těsto, které přikryjeme a necháme asi 35 minut kynout.
2. Těsto pak rozdělíme na 4 bochánky, vyválíme na tloušťku 3 mm, vytáhneme na kruh o průměru cca 30 cm a necháme ještě 15 minut kynout.
3. Po čtvrt hodině přemístíme těsto do formy na pizzu nebo na plech a propícháme na pár místech vidličkou, aby se těsto při pečení nenadzvedávalo.
4. Poté potřeme protlakem a lisovaným česnekem, poklademe šunkovou směsí a pečeme v rozpálené troubě 10-15 minut při teplotě 200 °C. Před koncem doby pečení posypeme strouhaným sýrem a olivami a dopečeme asi 5 minut. Pizzu nakrájíme ostrým tenkým nožem a posypeme čerstvými lístky koření.

Příprava šunkové směsi: Na pánvi orestujeme nakrájenou směs anglické slaniny, šunky, cibule, pórku, papriky a žampiónů. Můžeme dochutit pepřem, vegetou nebo jiným kořením.