Suroviny

KVÁSEK:

půlka droždí FALA

30 g cukru krystal

100 ml teplého mléka (nechat 15-20 minut vzejít)

TĚSTO:

100 g cukru krystal+vanilkový cukr

3 žloutky

120 g tuku (60 g másla + 60 g sádla) = umíchat do PĚNY.

Přidat:

150 ml mléka

rozinky (přes noc v rumu namočené - kdo nemá rád rozinky, do těsta nedává)

600 g polohrubé mouky

sůl

nasekané mandle

+ KVÁSEK

Postup

Ze surovin na kvásek připravíme kvásek a necháme vzejít. Mezitím si připravíme suroviny na těsto. Cukr, žloutky a tuk umícháme do pěny. Přidáme mléko, rozinky, mouku, sůl, mandle a kvásek. Ručně, mixérem s hnětacími metlemi nebo robotem vypracujeme hladké těsto, které necháme přikryté na teplém místě kynout asi 3 hodiny.

Vykynuté těsto zpracujeme na pomoučeném vále a pustíme se do pletení. Podle videonávodu níže můžeme plést z 9 pramenů (nutno zajistit špejlemi) nebo z 8 pramenů (není nutno zajišťovat, nerozjíždí se). Upletenou vánočku dáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme kynout přikrytou další 1-2 hodiny. Pak potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C asi 10. Poté vytáhneme vánočku ven, teplotu v troubě snížíme na 165-170 °C. Vánočku znovu potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlemi a dopečeme při 165 °C asi 35 minut.

Nekrájet teplou!!! Pocukrovat….a? KRÁSNÉ VÁNOCE!!

Videorecept s návodem ZDE